파전은 먹고 싶은데, 쪽파가 없다면? (대파전 레시피)
쪽파 대신 대파를 주재료로 사용하고 간 돼지고기를 더해 만드는 바삭한 대파전 레시피
중준비 10분조리 10분총 20분2인분저렴
알레르기 주의
달걀돼지고기밀
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
물기타 | 약 1컵(160ml) | - |
맛소금조미료 | 약간(4g) | 4g |
청양고추채소 | 1개(10g) | 10g |
식용유조미료 | 약 1/4컵(42g) | 42g |
간 마늘양념 | 약 2/3큰술(14g) | 14g |
홍고추채소 | 1개(10g) | 10g |
★달걀달걀 | 2개 | 100g |
★대파채소 또는: 쪽파 | 2대(200g) | 200g |
★간 돼지고기고기 | 2/3컵(100g) | 100g |
후춧가루조미료 | 약간 | - |
★부침가루곡물 | 약 1컵(100g) | 100g |
조리 순서 (10단계)
파전은 먹고 싶은데, 쪽파가 없다면? (대파전 레시피) · 2인분 · 20분 · 난이도 중
- 1
대파는 길게 4등분 한 후, 프라이팬 지름에 맞춰 3~4등분하여 준비한다.
· 썰기 - 2
청양고추와 홍고추는 0.3cm 두께로 어슷 썰어 준비한다.
· 썰기 - 3
볼에 부침가루, 물, 간 마늘, 맛소금, 간 돼지고기, 후춧가루를 넣고 젓가락으로 골고루 섞어 반죽물을 만든다.
· 반죽 - 4
달걀 2개는 별도의 그릇에 가볍게 풀어 준비한다.
- 5
반죽물에 손질한 대파와 고추(고명용 1/3 제외)를 넣고 대파 방향이 틀어지지 않게 주의하며 골고루 버무린다.
· 반죽 - 6
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 약간 달군다.
중불 - 7
대파전 반죽을 프라이팬 위에 가지런하고 평평하게 펴서 올린다.
중불· 굽기 - 8
아랫면이 익으면 풀어둔 달걀물을 전 위에 골고루 두르고, 남겨둔 고추 고명을 올린다.
중불· 굽기 - 9
전을 앞뒤로 뒤집어가며 익히고, 마지막에 강불로 올려 노릇노릇하게 색을 낸다.
강불· 굽기 - 10
접시에 옮겨 담아 완성한다.
요리 팁
- 청양고추와 홍고추의 1/3은 마지막 고명용으로 남겨두면 비주얼이 좋아집니다.
- 반죽을 섞을 때 대파의 방향이 나란히 유지되도록 섞어야 팬에 올리기 쉽습니다.
- 전을 뒤집기 전 기름이 너무 많다면 키친타월로 살짝 닦아내야 기름이 튀지 않습니다.
- 마지막에 강불로 짧게 익히면 훨씬 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
필요 도구
프라이팬믹싱볼도마칼뒤집개
곁들임 제안
막걸리초간장 (간장, 식초, 고춧가루)
보관법
조리 후 즉시 섭취 권장. 보관 시 눅눅해질 수 있음.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 550kcal
- 단백질
- 21g
- 탄수화물
- 37g
- 지방
- 35g
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