김치볶음 끝내주는 두부김치
삼겹살과 김치를 볶아 두부와 함께 곁들여 먹는 백종원표 두부김치 레시피
중준비 5분조리 15분총 20분2인분보통
알레르기 주의
대두돼지고기밀
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
대파채소 | 1/4컵(20g) | 20g |
당근채소 | 1/5컵(20g) | 20g |
청양고추채소 | 1개(14g) | 14g |
간마늘양념 | 1큰술(15g) | 15g |
진간장조미료 | 3큰술(30g) | 30g |
★두부두부콩 | 1모(300g) | 300g |
황설탕조미료 | 1/2큰술(5g) | 5g |
참기름조미료 | 2큰술(15g) | 15g |
굵은고춧가루양념 | 1.5큰술(15g) | 15g |
양파채소 | 1/4개(40g) | 40g |
★김치채소 | 1컵(200g) | 200g |
★삼겹살고기 또는: 목살, 앞다리살 | 1컵(160g) | 160g |
홍고추채소 | 1개(20g) | 20g |
깨소금조미료 | 1/2큰술(3g) | 3g |
물기타 | 반 컵(90g) | 90g |
조리 순서 (8단계)
김치볶음 끝내주는 두부김치 · 2인분 · 20분 · 난이도 중
- 1
프라이팬에 삼겹살 160g을 한 장씩 펼쳐 올리고 황설탕 1/2큰술을 뿌려 중강불에서 노릇하게 굽는다.
중불5분· 굽기 - 2
삼겹살이 노릇하게 구워지면 물 90g을 붓고 굵은고춧가루 1.5큰술, 간마늘 1큰술, 진간장 3큰술을 넣어 끓인다.
강불2분· 끓이기 - 3
양념이 전체적으로 섞이면 김치 200g을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아준다.
중불3분· 볶기 - 4
채 썬 양파 40g과 당근 20g을 넣어 살짝 볶은 후, 어긋썰기한 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 불을 끈다.
중불1분· 볶기 - 5
불을 끈 상태에서 참기름을 두르고 골고루 섞어 김치볶음을 완성한다.
30초· 혼합 - 6
다른 냄비에 물을 끓이고 참기름을 약간 넣은 뒤 두부 1모를 통째로 넣어 따뜻하게 데쳐낸다.
중불3분· 찌기 - 7
데쳐낸 두부를 접시에 담고 먹기 좋은 크기로 썬다.
· 썰기 - 8
두부 옆에 볶은 김치를 담고 깨소금 1/2큰술을 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 삼겹살을 구울 때 설탕을 먼저 뿌리면 기름에 설탕이 녹아 풍미가 훨씬 좋아지고 색이 예쁘게 납니다.
- 두부를 데칠 때 물에 참기름을 한 방울 넣으면 두부의 고소한 맛이 배가됩니다.
- 김치를 볶기 전 고기 기름에 양념을 먼저 끓여야 고기에 간이 잘 배고 맛이 겉돌지 않습니다.
필요 도구
프라이팬냄비칼도마집게
곁들임 제안
막걸리소주
보관법
볶은 김치는 냉장 보관 후 다시 데워 먹어도 좋으나, 두부는 즉시 먹는 것을 권장합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 1150kcal
- 단백질
- 48g
- 탄수화물
- 32g
- 지방
- 95g
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