안성재 명란오이무침
오이를 두드려 만든 아삭한 식감의 오이탕탕이에 명란을 더해 감칠맛을 살린 안성재 셰프 스타일의 명란오이무침 레시피
하준비 10분조리 5분총 15분2인분저렴
재료
Ingredients · 100 / 10
조리 순서 (5단계)
안성재 명란오이무침 · 2인분 · 15분 · 난이도 하
- Step01
오이는 양끝을 자르고 밀대로 두드려 아삭한 식감을 살린 뒤, 먹기 좋은 크기로 부수거나 자른다.
· 썰기 - Step02
손질한 오이에 소금 1꼬집, 식초 1T, 알룰로스 1T, 다진 마늘 0.5T(통마늘 2톨을 다져서 사용)를 넣고 골고루 버무려 절여둔다.
· 절이기 - Step03
오이가 절여지는 동안 쪽파 1뿌리를 송송 썰고, 명란 1덩어리는 칼등으로 살살 긁어 껍질을 제거하고 알만 발라낸다.
· 썰기 - Step04
절여진 오이는 체에 받쳐 자연스럽게 물기를 제거한다.
· 기타 - Step05
물기를 뺀 오이에 껍질을 제거한 명란, 고춧가루 0.5T, 썬 쪽파, 참기름, 갈아둔 통깨를 넣고 골고루 버무려 완성한다.
· 무침
필요 도구
밀대칼도마믹싱볼체
곁들임 제안
시원한 맥주 안주나 여름철 입맛 돋우는 밑반찬으로 곁들이기 좋습니다.
보관법
수분이 생기기 쉬우므로 가급적 조리 후 바로 드시는 것을 권장합니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 150kcal
- Protein
- 12g
- Carbs
- 10g
- Fat
- 6g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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