북어국 (Dried Pollock Soup)
말린 북어를 사용하여 시원하고 담백하게 끓여내는 한국의 전통 북어국 레시피
하준비 10분조리 20분총 30분3인분저렴
알레르기 주의
달걀대두(간장)생선(북어)
식단 태그
dairy_freehigh_proteinlow_calorie
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
물육수 | 1.5L | - |
대파채소 | 1대 | 50g |
다진 마늘조미료 | 1큰술 | 15g |
★북어채 (말린 북어)해산물 | 60g | 60g |
★무채소 또는: 감자 | 300g | 300g |
참기름조미료 | 1큰술 | 13g |
달걀달걀 | 2개 | 100g |
국간장조미료 또는: 멸치액젓, 까나리액젓 | 1큰술 | - |
소금조미료 | 약간 | - |
조리 순서 (7단계)
북어국 (Dried Pollock Soup) · 3인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
북어채를 물에 살짝 적셔 부드럽게 만든 뒤, 물기를 꽉 짜고 5cm 길이로 먹기 좋게 자른다.
1분· 썰기 - 2
무는 껍질을 벗기고 얇고 불규칙한 모양(나박썰기)으로 썬다.
3분· 썰기 - 3
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 손질한 북어채와 무를 넣어 중불에서 2~3분간 볶는다.
중불3분· 볶기 - 4
물 1.5L를 붓고 뚜껑을 덮어 강불에서 끓인다. 끓기 시작하면 거품을 걷어낸다.
강불10분· 끓이기 - 5
다진 마늘 1큰술과 국간장 1큰술을 넣고 중불에서 10분 정도 더 끓여 깊은 맛을 낸다.
중불10분· 끓이기 - 6
달걀 2개를 풀어 끓는 국에 원을 그리듯 천천히 부어준다. 이때 바로 젓지 않아야 국물이 깔끔하다.
중불30초· 끓이기 - 7
송송 썬 대파를 넣고 소금으로 최종 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여 마무리한다.
중불1분· 끓이기
요리 팁
- 북어채를 참기름에 충분히 볶아야 국물이 뽀얗고 고소하게 우러납니다.
- 무를 얇게 썰면 조리 시간을 단축할 수 있고 국물 맛이 더 잘 배어듭니다.
- 해장용으로 먹을 때는 청양고추를 약간 추가하면 칼칼하고 시원한 맛이 배가됩니다.
필요 도구
냄비칼도마볼
곁들임 제안
따뜻한 공깃밥배추김치 또는 깍두기
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 160kcal
- 단백질
- 18g
- 탄수화물
- 6g
- 지방
- 7g
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