Sweet rice cakes with edible flowers (Hwajeon: 화전)
식용 꽃을 얹어 만드는 달콤하고 쫄깃한 한국 전통 떡인 화전 레시피
중준비 15분조리 15분총 30분2인분보통
알레르기 주의
꽃가루 알레르기가 있는 경우 주의
식단 태그
dairy_freegluten_freevegan
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
식용유조미료 | 2큰술 | - |
★찹쌀가루곡물 | 2컵 | 240g |
★식용 꽃채소 또는: 대추, 쑥갓 | 10~15개 | - |
소금조미료 | 1/4작은술 | 1g |
★뜨거운 물기타 | 2/3컵 | - |
꿀 또는 조청조미료 또는: 설탕 시럽, 시나몬 꿀 | 적당량 | - |
조리 순서 (8단계)
Sweet rice cakes with edible flowers (Hwajeon: 화전) · 2인분 · 30분 · 난이도 중
- 1
볼에 찹쌀가루와 소금을 넣고 섞은 뒤, 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 숟가락으로 섞는다.
· 반죽 - 2
반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 매끄러워질 때까지 충분히 치댄다.
3분· 반죽 - 3
반죽을 조금씩 떼어 지름 5cm 정도의 동글납작한 모양으로 빚는다.
· 반죽 - 4
식용 꽃은 꽃술을 제거하고 찬물에 살짝 헹궈 물기를 닦아 준비한다.
· 기타 - 5
팬에 식용유를 두르고 약불에서 달군 뒤 빚어놓은 반죽을 올린다.
약불· 굽기 - 6
반죽의 아랫면이 투명해지기 시작하면 윗면에 식용 꽃을 올리고 살짝 눌러 고정시킨다.
약불· 굽기 - 7
반죽을 뒤집어 꽃이 있는 면을 아주 살짝만 익히거나, 뒤집지 않고 뚜껑을 덮어 윗면까지 익힌다.
약불1분· 굽기 - 8
접시에 담고 꿀이나 조청을 골고루 뿌려 완성한다.
요리 팁
- 반죽을 할 때 반드시 뜨거운 물을 사용하는 익반죽을 해야 떡이 쫄깃합니다.
- 꽃의 색감을 살리기 위해 아주 약한 불에서 조리하는 것이 중요합니다.
- 식용 꽃 대신 대추를 돌려 깎아 꽃 모양을 만들거나 쑥갓 잎을 사용해도 예쁩니다.
필요 도구
믹싱볼프라이팬뒤집개
곁들임 제안
따뜻한 녹차나 오미자차와 함께 드세요.
보관법
만든 즉시 먹는 것이 가장 좋으며, 남은 경우 밀폐 용기에 담아 실온 보관하되 가급적 빨리 섭취하세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 350kcal
- 단백질
- 5g
- 탄수화물
- 75g
- 지방
- 4g
본 영상의 모든 저작권과 광고 수익은 원본 영상 제작자에게 귀속됩니다. 뭐해먹지는 YouTube 임베드 플레이어를 통해 영상을 제공하며, 재생 시 발생하는 광고 수익은 원작자에게 돌아갑니다.
Letters
댓글
댓글을 작성하려면 로그인이 필요합니다.
로그인하고 댓글 작성댓글을 불러오는 중...