간단하고 쉬운 돼지고기 덮밥(부타동)
정호영 셰프가 소개하는 집에서 간단하게 만들 수 있는 일식 돼지고기 덮밥(부타동) 레시피
하준비 5분조리 15분총 20분1인분보통
알레르기 주의
대두돼지고기밀알류(계란)
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
고춧가루양념 | 약간 | - |
진간장조미료 | 100cc | - |
★양파채소 | 1/4개 | 50g |
청주양념 또는: 소주 | 100cc | - |
실파채소 또는: 대파 | 약간 | 5g |
생강채소 또는: 생강가루, 생강청 | 약간 | 5g |
식용유조미료 | 적당량 | - |
★돼지고기 삼겹살 또는 앞다리살고기 또는: 뒷다리살, 대패삼겹살 | 150g | 150g |
계란 노른자달걀 | 1개 | 20g |
맛술양념 | 200cc | - |
다진 마늘채소 | 5g | 5g |
조리 순서 (7단계)
간단하고 쉬운 돼지고기 덮밥(부타동) · 1인분 · 20분 · 난이도 하
- 1
청주 100cc, 맛술 200cc, 진간장 100cc, 다진 마늘 5g을 섞어 냄비에 넣고 한소끔 끓여 덮밥 소스를 미리 만든다.
중불3분· 끓이기 - 2
양파는 채 썰고, 생강은 얇게 채 썰어 준비한다. 실파는 고명용으로 송송 썬다.
· 썰기 - 3
팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇노릇하게 볶는다.
중불4분· 볶기 - 4
고기가 익으면 손질한 양파와 생강을 넣고 함께 볶는다.
중불2분· 볶기 - 5
미리 만들어둔 소스를 1인분 기준 약 75cc(소주컵 1컵 분량) 붓고 소스가 고기에 잘 배도록 졸인다.
중불3분· 조리기 - 6
그릇에 밥을 담고 그 위에 졸여진 고기와 양파를 넉넉히 올린다.
- 7
중앙에 계란 노른자를 올리고 실파와 고춧가루를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 가쓰오부시 육수 없이도 청주, 맛술, 간장의 비율만으로 일식 덮밥의 맛을 낼 수 있습니다.
- 계란 노른자를 터뜨려 고기와 함께 비벼 먹으면 훨씬 부드럽고 고소합니다.
- 생강채는 돼지고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 돋우는 핵심 재료입니다.
필요 도구
프라이팬소스 냄비칼도마
곁들임 제안
단무지나 초생강을 곁들이면 좋습니다.미소 된장국과 함께 먹으면 완벽한 일식 한 상이 됩니다.
보관법
소스는 미리 대량으로 만들어 냉장 보관하며 필요할 때마다 꺼내 쓸 수 있습니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 750kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 75g
- 지방
- 32g
본 영상의 모든 저작권과 광고 수익은 원본 영상 제작자에게 귀속됩니다. 뭐해먹지는 YouTube 임베드 플레이어를 통해 영상을 제공하며, 재생 시 발생하는 광고 수익은 원작자에게 돌아갑니다.
Letters
댓글
댓글을 작성하려면 로그인이 필요합니다.
로그인하고 댓글 작성댓글을 불러오는 중...