부서짐 없는 감자채볶음

감자는 채칼을 이용해 가늘게 채 썰고, 당근은 감자보다 얇게 한 줌 정도 채 썬다. 청양고추 2개는 씨를 털어내고 길쭉하게 채 썰어 준비한다.

냄비에 물을 끓이고 데치기용 소금 0.5큰술을 넣은 뒤, 채 썬 감자를 넣어 딱 1분간 데쳐준다.

데친 감자를 즉시 건져 찬물에 행구고 채반에 받쳐 물기를 완전히 빼준다.

달군 팬에 식용유 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 가볍게 볶아 마늘 기름 향을 낸다.

마늘 향이 올라오면 물기를 뺀 데친 감자, 당근, 청양고추를 모두 넣고 중불에서 빠르게 볶아준다.

맛소금 1/4큰술과 후춧가루 약간을 뿌려 균일하게 간을 맞춘다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 듬뿍 뿌려 잘 버무려 완성한다.