시중 두유보다 10배 맛있는 서리태 콩물 두유

Name: 시중 두유보다 10배 맛있는 서리태 콩물 두유
Prep time: 360 min
Cook time: 20 min
Total time: 380 min
Yield: 4인분
Ingredients: 통깨 2큰술; 소금 0.5큰술; 서리태(검은콩) 2컵 (약 300g); 물 적당량 (약 1.2L)

서리태(검은콩)를 사용하여 시중 판매 제품보다 훨씬 고소하고 맛있는 콩물 두유를 만드는 레시피

중준비 360분조리 20분총 380분4인분저렴

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대두

재료

Ingredients · 40 / 4

조리 순서 (6단계)

시중 두유보다 10배 맛있는 서리태 콩물 두유 · 4인분 · 380분 · 난이도 중

Step01
서리태를 흐르는 물에 깨끗이 씻어낸 후, 찬물에 담가 5~6시간 동안 충분히 불려줍니다.
360분· 반죽
Step02
냄비에 불린 콩과 불린 물을 함께 넣고 강불로 끓입니다.
강불· 끓이기
Step03
물이 끓어오르면 올라오는 거품을 걷어내고, 중불로 줄여 10~15분간 콩을 삶아줍니다. (너무 오래 삶으면 메주 냄새가 나고 덜 삶으면 비린내가 나므로 주의합니다.)
중불15분· 끓이기
Step04
삶은 콩을 찬물에 가볍게 헹궈 열기를 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 취향에 따라 껍질을 일부 벗겨내면 더 부드러운 식감이 됩니다.
· 기타
Step05
믹서기에 삶은 서리태, 깨끗한 생수(또는 식힌 콩 삶은 물), 통깨 2큰술, 소금 0.5큰술을 넣고 아주 곱고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
2분· 기타
Step06
완성된 콩물을 병에 담아 냉장고에 넣어 시원하게 보관합니다.
· 기타