새우소금구이 (Salt-roasted shrimp)
소금을 깔고 새우를 구워 본연의 맛을 살리는 새우소금구이 레시피
하준비 10분조리 10분총 20분2인분보통
알레르기 주의
새우
식단 태그
dairy_freehigh_proteinlow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
고추장양념 | 2큰술 | 30g |
식초조미료 또는: 레몬즙 | 1큰술 | 15g |
★새우해산물 또는: 대하, 흰다리새우 | 500g (약 15-20마리) | 500g |
굵은 소금 (천일염)조미료 | 1~2컵 | 300g |
설탕조미료 또는: 올리고당, 꿀 | 1큰술 | 12g |
다진 마늘양념 | 1작은술 | 5g |
조리 순서 (6단계)
새우소금구이 (Salt-roasted shrimp) · 2인분 · 20분 · 난이도 하
- 1
새우를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 가위를 이용해 긴 수염과 입 부분을 정리하고 물기를 제거한다.
5분· 손질 - 2
프라이팬 바닥에 알루미늄 호일을 깔고 그 위에 굵은 소금을 1~2cm 두께로 고르게 깐다.
1분 - 3
소금 위에 손질한 새우를 겹치지 않게 가지런히 올린다.
1분 - 4
팬의 뚜껑을 덮고 중강불에서 새우가 전체적으로 붉은색(오렌지색)으로 변할 때까지 약 7~10분간 구워준다.
중불10분· 굽기 - 5
새우가 익는 동안 작은 볼에 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 초고추장 소스를 만든다.
2분· 섞기 - 6
새우가 다 익으면 불을 끄고 소금에서 건져내어 소스와 함께 곁들여 낸다.
요리 팁
- 팬에 알루미늄 호일을 깔아야 소금이 타서 팬이 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.
- 새우를 너무 오래 구우면 살이 퍽퍽해지고 껍질이 잘 벗겨지지 않으므로 색이 변하면 바로 불을 끄는 것이 좋습니다.
- 냉동 새우를 사용할 경우 완전히 해동한 후 물기를 완벽히 제거해야 소금이 튀지 않습니다.
필요 도구
프라이팬알루미늄 호일가위뚜껑
곁들임 제안
초고추장 소스화이트 와인 또는 맥주
보관법
조리 후 즉시 섭취하는 것이 가장 좋으며, 남은 경우 냉장 보관 후 다시 데워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 480kcal
- 단백질
- 95g
- 탄수화물
- 15g
- 지방
- 5g
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