명란버터파스타

냄비에 물 700ml와 소금 3g(1/3스푼)을 넣고 끓인 뒤, 파스타면 120g을 넣고 8분간 삶아준다.

팬에 올리브오일 4스푼을 두르고 약불에서 다진 마늘 20g(크게 1스푼)을 넣어 1분간 볶는다.

크러쉬드 레드페퍼 1꼬집(또는 페페론치노 2개)을 팬에 넣고 약불에서 함께 볶는다.

버터 10g과 마요네즈 1/3스푼(5g)을 팬에 넣고 잘 녹여 섞어준다.

삶은 파스타면과 면수 2국자를 팬에 붓고, 소스가 바닥에 5~6스푼 정도 깔릴 때까지 졸이며 면을 완전히 익혀준다.

남은 버터 20g, 명란젓(토핑용 일부 제외), 채 썬 깻잎 일부를 넣고 버터를 완전히 녹여가며 고루 섞는다.

올리브오일 1스푼을 둘러 가볍게 섞어 마무리한 뒤, 접시에 담아 남은 명란젓, 깻잎채, 송송 썬 대파를 고명으로 올려 완성한다.