돼지고기 고추장찌개

애호박, 양파, 감자, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

냄비에 식용유 1T와 참기름 1T를 1:1 비율로 두르고 돼지고기를 넣어 볶습니다.

고기가 절반 이상 익으면 다진 마늘 1T, 양파, 미림 1T, 그리고 송송 썬 대파의 일부(마지막 고명용을 조금 남겨둠)를 넣어 함께 볶습니다.

감자와 애호박을 넣고 1~2분간 더 볶아줍니다.

고추장 2T, 고춧가루 2T, 된장 0.5T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T를 넣어 양념이 재료에 고루 배도록 볶아줍니다.

물 500ml를 붓고 약 5분간 보글보글 끓입니다.

두부를 넣고 5분간 더 끓여줍니다.

국물 간을 본 후 기호에 맞게 소금으로 부족한 간을 맞추고 후추를 약간 톡톡 뿌려줍니다.

남겨두었던 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.