부대찌개 끓이는 새로운 방법!
정호영 셰프가 소개하는 햄을 먼저 볶아 풍미를 살린 새로운 부대찌개 레시피
중준비 10분조리 15분총 25분3인분보통
알레르기 주의
대두돼지고기밀쇠고기
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
참치액조미료 또는: 멸치액젓 | 1큰술 | - |
설탕조미료 | 0.5큰술 | 6g |
★베이컨고기 | 적당량 | 50g |
★소시지고기 | 적당량 | 150g |
★두부두부콩 | 반 모 | 150g |
대파채소 | 1대 | 50g |
고추장양념 | 1큰술 | 15g |
양파채소 | 1/2개 | 100g |
고춧가루양념 | 3큰술 | 24g |
맛술조미료 | 2큰술 | - |
★신김치채소 | 적당량 | 100g |
사골육수육수 또는: 물 | 1팩 | 500g |
★스팸고기 | 적당량 | 200g |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
청양고추채소 | 1~2개 | 10g |
간장조미료 | 2큰술 | - |
후추조미료 | 0.5작은술 | 2g |
조리 순서 (6단계)
부대찌개 끓이는 새로운 방법! · 3인분 · 25분 · 난이도 중
- 1
스팸, 소시지, 베이컨을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
· 썰기 - 2
냄비에 썰어둔 햄류(베이컨, 스팸, 소시지)를 먼저 넣고 중불에서 노릇하게 볶아 풍미를 끌어올린다.
중불3분· 볶기 - 3
양파, 대파, 청양고추, 두부, 김치를 먹기 좋게 손질하여 볶은 햄 위에 차곡차곡 담는다.
· 썰기 - 4
시판 사골육수 1팩(약 500ml)을 냄비에 붓는다.
- 5
고추장 1T, 간장 2T, 다진 마늘 1T, 맛술 2T, 참치액 1T, 고춧가루 3T, 설탕 0.5T, 후추 0.5t를 섞어 양념장을 만들어 넣는다.
- 6
강불에서 한소끔 끓인 뒤, 재료의 맛이 우러나도록 중불에서 5~10분간 더 끓여 완성한다.
강불10분· 끓이기
요리 팁
- 햄을 먼저 볶으면 햄의 지방이 녹아 나와 국물 맛이 훨씬 진해집니다.
- 육수는 마트에서 파는 저렴한 사골곰탕 육수를 사용하면 전문점 맛을 쉽게 낼 수 있습니다.
- 베이크드 빈스(통조림 콩)를 추가하면 더욱 정통 부대찌개 느낌이 납니다.
필요 도구
전골 냄비칼도마
곁들임 제안
라면 사리공깃밥
보관법
냉장 보관 시 2일 이내 섭취 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 850kcal
- 단백질
- 45g
- 탄수화물
- 25g
- 지방
- 65g
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