바삭한 김치부침개

신김치와 대파는 먹기 좋은 크기로 송송 썰고, 맛살은 결대로 찢거나 잘게 썰어 준비합니다.

큰 볼에 쌀가루 1컵, 튀김가루 1컵, 물 2컵을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

만들어진 반죽에 김치국물 5스푼과 참치액 1스푼을 넣어 간과 색을 맞춥니다.

반죽에 썰어둔 신김치, 대파, 맛살을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불에서 반죽을 얇고 넓게 펴 올립니다.

가장자리가 투명해지고 아랫면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구운 뒤 뒤집어줍니다.

뒤집은 면도 뒤집개로 살짝 눌러가며 노릇하고 바삭하게 구워 완성합니다.