우렁강된장과 양배추쌈

우렁은 물에 한번 가볍게 헹군 후, 밀가루 2T와 물 2T를 넣어 회색 거품이 나올 때까지 조물조물 주물러 깨끗하게 헹궈 물기를 뺀다.

준비한 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 표고버섯 2개, 대파 적당량, 청양고추 2개를 모두 비슷한 크기로 잘게 다져서 준비한다.

두부 1/2모(150g)는 키친타월 등으로 물기를 제거한 뒤 칼등이나 손으로 곱게 으깨어 준비한다.

냄비에 식용유 1T와 참기름 1T를 두르고 다진 양파, 표고버섯, 애호박을 넣어 중불에서 볶는다.

볶던 채소에 된장 2T, 고추장 1/2T, 고춧가루 1/2T, 미림 1T, 다진 마늘 1T를 넣어 양념이 타지 않게 재료와 어우러지도록 한번 더 볶는다.

물 150ml와 코인육수 1알을 넣고 끓이다가 채소가 익어가면 으깬 두부, 손질한 우렁, 다진 대파, 청양고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 한소끔 끓여 우렁강된장을 완성한다.

전자레인지 전용 용기에 물을 약간 자작하게 붓고 깨끗이 씻은 양배추를 넣은 뒤, 전자레인지에서 약 3분간 돌려 익혀 양배추 쌈을 준비한다.