참치두부조림

대파와 청양 홍고추는 송송 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 둔다. 두부는 도톰한 두께로 썰어 준비한다.

팬에 참치캔의 기름과 다진 마늘 1T를 넣고 볶다가, 고춧가루 2T와 식용유 두 바퀴를 둘러 약불에서 타지 않게 볶아 고추기름을 낸다.

물 200ml를 부은 후 간장 2T, 고추장 1T, 미림 2T, 알룰로스 1~2T, 가루 육수 1개, 후추 약간을 넣고 고추장을 잘 풀어준다.

썰어둔 두부를 팬에 깔고, 그 위에 채 썬 양파를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 익힌다.

양파가 투명하게 익으면 대파와 청양 홍고추를 넣고 익히다가, 참치 살코기를 넣고 국물이 자작해질 때까지 약불에서 졸여 완성한다.