탕후루 오마카세
설탕 시럽을 이용해 과일과 채소 등 다양한 재료로 탕후루를 만드는 과정을 담은 영상
중준비 15분조리 15분총 30분2인분저렴
식단 태그
dairy_freegluten_freeveganvegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★각종 과일과일 | 적당량 | - |
물기타 | 적당량 | - |
★오이채소 | 적당량 | - |
★설탕조미료 | 적당량 | - |
조리 순서 (7단계)
탕후루 오마카세 · 2인분 · 30분 · 난이도 중
- 1
오이와 각종 과일을 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완벽하게 제거한다.
· 기타 - 2
준비한 재료를 한입 크기로 손질하여 나무 꼬치에 끼운다.
· 기타 - 3
냄비에 설탕과 물을 2:1 비율로 넣는다.
- 4
중약불에서 설탕이 스스로 녹을 때까지 절대 젓지 않고 끓인다.
중불· 끓이기 - 5
시럽이 걸쭉해지고 노란빛을 띠면 찬물에 떨어뜨려 본다. 바로 딱딱하게 굳으면 완성이다.
약불· 끓이기 - 6
준비한 꼬치를 시럽에 빠르게 돌려가며 얇게 코팅한다.
약불· 기타 - 7
시럽이 묻은 꼬치를 실온에서 굳혀 완성한다.
10분· 기타
요리 팁
- 설탕 시럽을 끓일 때 숟가락으로 저으면 결정이 생겨 망칠 수 있으니 주의하세요.
- 과일에 물기가 남아있으면 시럽이 잘 붙지 않고 흘러내립니다.
- 시럽을 너무 오래 끓이면 타서 쓴맛이 날 수 있으니 색깔을 잘 확인해야 합니다.
필요 도구
냄비나무 꼬치키친타월
곁들임 제안
시원하게 보관했다가 먹으면 더 바삭합니다.
보관법
상온 보관 시 시럽이 녹을 수 있으므로 가급적 빨리 섭취하거나 냉장 보관하세요.
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