찹쌀풀 없이 만드는 쪽파김치

Name: 찹쌀풀 없이 만드는 쪽파김치
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Ingredients: 멸치액젓 8스푼 (싱거우면 1~3스푼 추가); 설탕 1스푼; 마늘 3쪽; 고춧가루 14스푼 (11스푼+3스푼 분리); 매실청 2스푼; 생강 손톱 크기 1조각; 생수 50ml; 손질 쪽파 600g; 새우젓 1.5스푼 (건더기만); 배 1/4개; 찬밥 2스푼; 양파 1/2개

찹쌀풀 대신 찬밥을 활용하여 간단하고 맛있게 담그는 쪽파김치 레시피

하준비 40분조리 10분총 50분4인분저렴

Diet · Tags

dairy_freegluten_free

Allergy · Warnings

대두새우

재료

Ingredients · 120 / 12

조리 순서 (7단계)

찹쌀풀 없이 만드는 쪽파김치 · 4인분 · 50분 · 난이도 하

Step01
손질된 쪽파 600g을 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.
Step02
쪽파의 흰 부분(뿌리 쪽 대)에만 멸치액젓 8스푼을 골고루 뿌려 30분간 절인다.
30분· 조리기
Step03
믹서기에 양파 1/2개, 배 1/4개, 마늘 3쪽, 생강 1조각, 찬밥 2스푼, 국물을 뺀 새우젓 1.5스푼, 생수 50ml를 넣고 곱게 갈아준다.
Step04
볼에 갈아둔 믹서 양념, 고춧가루 11스푼, 설탕 1스푼, 매실청 2스푼을 넣고 잘 섞어 고춧가루를 불린다.
· 반죽
Step05
쪽파를 절이고 나온 액젓을 따라내어 양념장에 붓고 섞어 간을 본다 (싱거우면 액젓 1~3스푼 추가).
Step06
절여진 쪽파의 흰 부분에 따로 덜어둔 고춧가루 3스푼을 먼저 골고루 뿌려 색을 입힌다.
Step07
만들어둔 양념을 넣고, 쪽파 흰 대는 치대듯이 양념을 묻히고 초록 잎 부분은 손가락 사이로 훑듯이 가볍게 발라 버무려 완성한다.