4CM 초궁극 삼겹살
숯불에 구운 4cm 두께의 삼겹살과 라드에 구운 묵은지, 은박지에 쪄낸 새송이버섯 삼합 레시피
중준비 10분조리 30분총 40분2인분보통
Diet · Tags
high_proteinketolow_carb
Allergy · Warnings
돼지고기우유
재료
Ingredients · 80 / 8
조리 순서 (6단계)
4CM 초궁극 삼겹살 · 2인분 · 40분 · 난이도 중
- Step01
새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 싹둑 썬다.
· 썰기 - Step02
은박호일을 2겹으로 겹쳐 깔고, 썬 새송이버섯, 버터, 라드, 소금, 후추, 다시마를 넣은 뒤 꼼꼼하게 감싼다.
· 반죽 - Step03
감싼 은박호일을 숯불 위에 올려 즙이 터지고 촉촉해질 때까지 쪄내듯 구워준다.
강불· 굽기 - Step04
4cm 두께의 두툼한 삼겹살을 숯불 위에 올려 겉이 노릇하고 육즙이 가둬지도록 앞뒤로 구워준다.
강불· 굽기 - Step05
그릴 한편에 라드(돼지기름)를 두르고 묵은지를 올려 고소하게 구워준다.
중불· 굽기 - Step06
잘 익은 삼겹살, 라드에 구운 묵은지, 촉촉하게 찐 새송이버섯을 곁들여 삼합으로 완성한다.
요리 팁
- 새송이버섯을 은박호일 2겹으로 감싸서 구우면 수분과 버섯즙이 빠져나가지 않아 극도로 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 삼겹살을 구울 때 나오는 기름이나 라드를 활용해 묵은지를 구우면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
필요 도구
숯불 그릴은박호일칼도마집게
곁들임 제안
소금이나 와사비를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
카테고리
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