휴게소 알감자버터구이
비건 마요네즈와 버터를 넣어 풍미를 극대화한 휴게소 스타일 알감자버터구이 레시피
하준비 50분조리 20분총 70분3인분저렴
Diet · Tags
gluten_freevegetarian
Allergy · Warnings
대두우유
재료
Ingredients · 90 / 9
조리 순서 (7단계)
휴게소 알감자버터구이 · 3인분 · 70분 · 난이도 하
- Step01
알감자 1kg의 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비한다. (껍질을 벗기면 약 780g이 된다.)
· 썰기 - Step02
볼에 껍질 벗긴 알감자를 넣고 물 1/2컵(100mL), 천일염 1스푼, 물엿 1/2컵을 부어 40분간 절인다.
40분· 기타 - Step03
냄비에 물 1L와 뉴슈가 1/3스푼을 넣고, 절여둔 알감자를 넣어 강불에서 10분간 삶는다.
강불10분· 찌기 - Step04
삶은 알감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한다.
· 기타 - Step05
달군 팬에 버터 30g과 비건 마요네즈 가볍게 1스푼을 넣고 녹인다.
중불· 굽기 - Step06
물기를 뺀 알감자를 팬에 넣고 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굴려 가며 굽는다.
중불· 굽기 - Step07
원당 1/2스푼을 골고루 뿌려 단맛을 더하고, 파슬리 가루를 적당량 뿌려 마무리한다.
약불· 기타
요리 팁
- 알감자를 물엿과 소금에 먼저 절여두면 수분이 빠져나가 식감이 더욱 쫀득해집니다.
- 비건 마요네즈를 버터와 함께 사용하면 느끼하지 않고 고소한 풍미가 극대화됩니다.
필요 도구
냄비프라이팬체볼
곁들임 제안
시원한 탄산음료나 맥주 안주로 곁들이기 좋습니다.
보관법
조리 후 즉시 드시는 것이 가장 맛있으며, 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 후 팬에 다시 구워 드세요.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 950kcal
- Protein
- 16g
- Carbs
- 175g
- Fat
- 32g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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