미역국과 미역무침

건미역 3컵을 큰 볼에 넣고 물에 담가 최소 30분 이상 충분히 불린다.

불린 미역은 물기를 짜고 한입 크기로 썬다. (미역국용 4컵, 미역무침용 7컵으로 나눈다)

[미역국] 큰 냄비에 불린 미역 4컵과 물 16컵을 넣고 강불에서 20분간 끓인다.

[미역국] 소고기 양지 200g을 한입 크기로 썬다.

[미역국] 국이 끓기 시작하면 소고기와 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 20~25분간 더 끓인다.

[미역국] 액젓 4-5큰술로 간을 하고, 먹기 직전 참기름을 몇 방울 떨어뜨려 마무리한다.

[미역무침] 끓는 물에 불린 미역 7컵을 넣고 30초간 살짝 데친다.

[미역무침] 데친 미역을 찬물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짠다.

[미역무침] 볼에 미역, 간장 6큰술, 식초 4-5큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 대파를 넣고 손으로 버무린다.

[미역무침] 참깨를 뿌려 마무리하며, 차갑게 보관하여 서빙한다.