반찬 필요 없는 갈치솥밥

쌀 2컵을 깨끗이 씻어서 준비한다.

쪽파 6줄기를 송송 썰어 준비한다.

순살 갈치 360g에 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 한다. (이미 염장된 갈치라면 이 과정을 생략한다.)

냄비에 참기름 1T와 씻어둔 쌀을 넣고 볶다가 백간장 1.5T를 넣어 함께 볶는다.

물 2컵을 넣고 쌀과 잘 섞이도록 저어가며 끓인다.

물이 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 약 15분간 밥을 짓는다.

밥이 되는 동안, 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 갈치를 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.

밥이 다 지어지면 뚜껑을 열고 송송 썬 쪽파와 구운 갈치를 밥 위에 올린 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들인다.

간장 3T, 미림 1T, 참기름 1T, 통깨 1/2T, 송송 썬 쪽파 약간을 섞어 양념장을 만들어 곁들인다.