터키식 고등어케밥 만들기
고등어 통조림과 바게트를 활용하여 터키의 고등어케밥을 한국식으로 재해석한 레시피와 수제 타르타르 소스 만드는 법을 소개합니다.
중준비 15분조리 10분총 25분3인분저렴
알레르기 주의
고등어달걀대두밀
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
삶은 달걀달걀 | 2/3컵(110g) | 110g |
식초조미료 | 2큰술(20g) | 20g |
★양파채소 | 2컵(200g) | 200g |
단무지기타 또는: 피클 | 1/4컵(25g) | 25g |
밀가루곡물 | 적당량 | - |
레몬즙조미료 | 1큰술(10g) | 10g |
황설탕조미료 | 1큰술(15g) | 15g |
양파 (소스용)채소 | 1큰술(15g) | 15g |
★양상추채소 | 3컵(200g) | 200g |
식용유조미료 | 1/2컵(80g) | 80g |
후추조미료 | 1g | 1g |
소금조미료 | 1g | 1g |
★바게트곡물 | 1개 | 250g |
마요네즈양념 | 1/2컵(100g) | 100g |
★고등어 통조림해산물 | 1캔 | 400g |
조리 순서 (9단계)
터키식 고등어케밥 만들기 · 3인분 · 25분 · 난이도 중
- 1
양상추와 양파(200g)를 가늘게 채 썰어 골고루 섞어 준비한다.
· 썰기 - 2
바게트를 5등분으로 자른 뒤, 속을 채울 수 있도록 가운데를 반으로 가른다.
· 썰기 - 3
고등어 통조림을 체에 밭쳐 국물을 완전히 제거한다.
- 4
넓은 쟁반에 밀가루를 펼치고, 물기를 뺀 고등어에 밀가루를 골고루 묻힌다.
- 5
프라이팬에 식용유 1/2컵을 두르고 중불에서 밀가루 입힌 고등어를 노릇노릇하게 튀기듯 굽는다.
중불· 튀기기 - 6
소스용 양파(15g)와 단무지를 잘게 다지고, 삶은 달걀은 손이나 가위로 잘게 으깬다.
· 썰기 - 7
마요네즈, 다진 양파, 으깬 달걀, 다진 단무지, 후추, 소금, 황설탕, 식초, 레몬즙을 모두 섞어 타르타르 소스를 만든다.
· 반죽 - 8
바게트 사이에 준비한 양상추와 양파를 듬뿍 넣고, 튀긴 고등어를 올린 뒤 소금을 살짝 뿌린다.
- 9
기호에 따라 레몬즙을 뿌리거나 만들어둔 타르타르 소스를 곁들여 마무리한다.
요리 팁
- 고등어 통조림의 물기를 확실히 제거해야 비린내를 잡고 바삭하게 튀길 수 있습니다.
- 단무지를 넣으면 한국인의 입맛에 맞는 아삭하고 새콤한 타르타르 소스가 됩니다.
- 바게트 대신 식빵이나 핫도그 번을 사용해도 좋습니다.
필요 도구
프라이팬체쟁반도마칼볼
곁들임 제안
레몬 슬라이스탄산음료 또는 맥주
보관법
조리 즉시 먹는 것이 가장 좋으며, 소스는 냉장 보관 시 1~2일 내로 섭취하세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 650kcal
- 단백질
- 25g
- 탄수화물
- 45g
- 지방
- 42g
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