튀김순대

순대 500g을 한 입 크기로 먹기 좋게 쫑쫑 썬다.

팬에 현미유를 넉넉히 두르고 썬 순대를 올려 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워준다. 이때 기름이 많이 튀므로 팬 뚜껑을 덮어가며 굽는다.

소스팬에 고추장 1큰술, 케찹 2큰술, 올리고당 3큰술, 설탕 1큰술, 현미유 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 한데 넣는다.

양념을 담은 소스팬을 중불에 올려 소스가 바글바글 한 번 끓어오르면 불을 끈다.

넓은 볼에 노릇하게 구운 순대를 담고 끓여둔 양념장을 붓는다.

통깨를 취향껏 듬뿍 뿌린 뒤 양념이 골고루 묻도록 잘 섞어 완성한다.