마파두부와 두부조림 사이의 이색 두부 요리

두부를 한입 크기로 조각내어 썬 뒤 허브솔트를 골고루 뿌려 밑간을 한다.

그릇에 전분가루, 튀김가루, 빵가루를 골고루 섞은 뒤 밑간한 두부에 튀김옷을 묻힌다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 튀김옷을 입힌 두부를 올려 노릇노릇하게 굽는다.

볼에 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간, 굴소스 0.5큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실액 1.5큰술, 그리고 물을 약간 넣어 양념장을 잘 섞어둔다.

구워진 두부에 준비한 양념장을 전부 부어주고, 약한 불에서 양념이 잘 배도록 졸이듯이 볶아 완성한다.