2달 동안 30만 원으로 버티기 23일차 (닭고기 카레)

닭다리살은 키친타월로 물기를 깨끗이 닦은 뒤 소금과 후추를 1꼬집씩 뿌려 밑간을 해둡니다.

팬에 기름을 두르지 않고 닭 껍질이 밑으로 가게 놓은 뒤, 중불에서 껍질이 바삭해질 때까지 구워줍니다.

구워진 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 자르고, 채 썬 양파 650g을 넣어 강불에서 10분간 볶아줍니다.

양파가 숨이 죽고 흐물흐물해지면 감자 140g과 진간장 2스푼(20g)을 넣고 3분간 더 볶아줍니다.

카레가루 100g(반 컵)을 넣고 1분간 빠르게 볶아 향을 낸 뒤, 물 700ml와 치킨스톡 1스푼(15g)을 넣고 덩어리가 지지 않게 잘 풀어줍니다.

중약불로 줄인 뒤, 바닥이 눌어붙지 않도록 중간중간 저어가며 30분 동안 뭉근하게 끓여줍니다.

감자가 완전히 익으면 맛을 보고, 싱거우면 소금이나 간장을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰 완성합니다.