매운김치목살찜
통목살과 김치를 활용하여 매콤하게 졸여낸 밥도둑 김치목살찜 레시피
중준비 10분조리 30분총 40분3인분보통
알레르기 주의
닭고기대두돼지고기밀
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
치킨스톡조미료 | 1/2스푼 | 7g |
★김치채소 | 2컵 | 400g |
고추장양념 | 2스푼 | 30g |
대파채소 | 취향껏 | 30g |
물육수 | 고기의 2/3 잠길 정도 | 450g |
진간장조미료 | 1스푼 | 15g |
★통목살고기 또는: 앞다리살, 닭고기 | 600g | 600g |
통깨조미료 | 약간 | 2g |
설탕조미료 | 1스푼 | 12g |
★감자채소 | 적당량 | 200g |
다진 마늘양념 | 1스푼 | 15g |
고춧가루양념 | 1스푼 | 8g |
청양고추채소 | 적당량 | 20g |
조리 순서 (7단계)
매운김치목살찜 · 3인분 · 40분 · 난이도 중
- 1
통목살 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 담는다.
· 썰기 - 2
고기가 2/3 정도 잠기도록 물을 붓는다.
- 3
자른 김치 2컵, 고추장 2스푼, 진간장 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 치킨스톡 1/2스푼을 모두 넣고 강불에서 끓이기 시작한다.
강불· 끓이기 - 4
국물이 처음 양의 절반 정도로 졸아들 때까지 충분히 끓인다.
중불15분· 조리기 - 5
감자와 청양고추를 먹기 좋게 썰어 넣고 뚜껑을 덮는다.
중불· 썰기 - 6
감자와 고기가 완전히 익고 양념이 잘 배어들 때까지 마저 익혀준다.
중불10분· 조리기 - 7
마지막으로 통깨를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 대파를 추가하면 국물 맛이 훨씬 깔끔해집니다.
- 목살 대신 앞다리살을 사용해도 가성비 좋게 즐길 수 있습니다.
- 고기를 먼저 구워 마이아르 반응을 내거나 살짝 데쳐서 사용하면 잡내 제거와 풍미 향상에 도움이 됩니다.
- 감자가 익는 시간을 고려하여 국물이 절반 정도 남았을 때 넣어주는 것이 중요합니다.
필요 도구
팬뚜껑칼도마
곁들임 제안
흰 쌀밥계란후라이김가루
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취하는 것을 권장하며, 다시 데울 때 물을 약간 추가하면 좋습니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 1850kcal
- 단백질
- 110g
- 탄수화물
- 65g
- 지방
- 125g
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