너무 맛있다고 와이프 친구들까지 극찬을 아끼지 않았던 실비김치
뒷맛이 깔끔하고 적당히 매운 실비김치 레시피
중준비 10분조리 20분총 30분4인분보통
알레르기 주의
대두우유
식단 태그
gluten_freelow_calorie
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
요구르트유제품 | 2개 | 130g |
★배추채소 | 2포기 | 3000g |
★고춧가루양념 | 4컵 | 400g |
멸치액젓조미료 | 1컵 | 200g |
조청조미료 | 1/2컵 | 150g |
미원조미료 | 1큰술 | 10g |
다진 마늘양념 | 1컵 | 200g |
매실청조미료 | 1/2컵 | 100g |
다진 생강양념 | 1큰술 | 15g |
조리 순서 (6단계)
너무 맛있다고 와이프 친구들까지 극찬을 아끼지 않았던 실비김치 · 4인분 · 30분 · 난이도 중
- 1
절인 배추 2포기를 준비하여 물기를 충분히 제거한다.
· 손질 - 2
큰 볼에 고춧가루 4컵, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 1큰술을 넣는다.
· 혼합 - 3
멸치액젓 1컵, 매실청 1/2컵, 요구르트 2개, 조청 1/2컵, 미원 1큰술을 추가한다.
· 혼합 - 4
양념이 뭉치지 않도록 골고루 섞어 실비김치 특유의 걸쭉하고 매운 양념장을 만든다.
2분· 반죽 - 5
배추 잎을 하나씩 들춰가며 양념을 꼼꼼하고 넉넉하게 펴 바른다.
10분· 버무리기 - 6
완성된 김치는 밀폐 용기에 담아 실온에서 반나절 정도 숙성시킨 후 냉장 보관한다.
· 숙성
요리 팁
- 요구르트와 조청을 넣으면 매운맛이 중화되면서도 뒷맛이 깔끔해지는 비법이다.
- 매우 매운 김치이므로 기호에 따라 고춧가루 양을 조절하거나 설탕을 추가할 수 있다.
- 양념을 바를 때 장갑을 반드시 착용하여 피부 자극을 방지한다.
필요 도구
믹싱볼조리용 장갑밀폐용기
곁들임 제안
짜장라면수육흰 쌀밥
보관법
냉장 보관 시 1개월 이상 가능하며, 익을수록 깊은 맛이 난다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 65kcal
- 단백질
- 4g
- 탄수화물
- 12g
- 지방
- 0.5g
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