고등어 모둠 초밥
제철 고등어를 활용한 시메사바와 봉초밥 등 모둠 초밥 레시피
상준비 40분조리 20분총 60분2인분보통
Diet · Tags
dairy_freehigh_protein
Allergy · Warnings
고등어대두밀
재료
Ingredients · 60 / 6
조리 순서 (3단계)
고등어 모둠 초밥 · 2인분 · 60분 · 난이도 상
- Step01
신선한 고등어를 손질하고 소금과 식초에 절여 시메사바(초절임 고등어)를 만든다.
· 손질 - Step02
밥에 초데리를 섞어 초밥용 밥을 준비한다.
· 반죽 - Step03
절여진 시메사바와 밥, 파 등을 곁들여 봉초밥(보우스시/바테라) 및 이소베마끼 형태로 빚어 모둠 초밥을 완성한다.
요리 팁
- 생선 손질 및 초절임 단계에서 위생과 절임 시간에 유의한다.
필요 도구
회칼도마초밥틀(김발)
곁들임 제안
간장와사비
카테고리
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