김치비빔국수

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면 100g을 넣어 약 3~4분간 삶는다. 끓어오를 때 찬물을 한두 번 부어주면 면발이 더욱 쫄깃해진다.

삶은 소면을 즉시 찬물에 담가 손으로 바락바락 주물러 전분기를 씻어낸 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.

신김치는 한입 크기로 잘게 썰고, 고명으로 쓸 오이, 상추, 깻잎은 얇게 채 썰어 준비한다.

큰 볼에 고추장 1큰술, 김치국물 2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 식초 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

양념장이 담긴 볼에 물기를 뺀 소면과 썰어둔 신김치를 넣고 양념이 잘 배도록 골고루 비빈다.

비빔국수를 그릇에 담고 준비한 오이, 상추, 깻잎 고명을 올린 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.