꽈리고추 계란장조림

꽈리고추를 깨끗이 씻은 후 속까지 간이 잘 배도록 포크로 두 번씩 찔러 구멍을 뚫어준다.

냄비에 물 250g, 진간장 8스푼, 설탕 4스푼, 손질한 꽈리고추를 넣고 불을 올려 끓인다.

양념 국물이 끓어오르면 삶은 계란을 넣고, 계란 색이 골고루 진하게 배도록 꽈리고추를 계란 위에 올려 덮어준다.

냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 5분간 끓인다.

5분이 지나면 계란의 아래위 색이 균일하게 나오도록 계란을 반 바퀴 돌려 뒤집어준다.

뚜껑을 다시 덮고 중약불에서 20분간 국물이 자작해지도록 조려준다.

완성된 계란을 반으로 자른 뒤 꽈리고추와 함께 그릇에 담고 통깨를 약간 뿌려 마무리한다.