추석 맞이 송편 만들기

멥쌀가루 300g에 소금 1/2작은술을 섞은 후, 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 한다.

반죽이 매끄러워질 때까지 충분히 치댄 후, 젖은 면포나 비닐에 싸서 20~30분간 휴지시킨다.

볶은 깨 50g을 곱게 빻은 뒤 설탕 3큰술, 꿀 1큰술을 섞어 송편 소를 만든다.

휴지된 반죽을 밤알 크기로 떼어내어 둥글게 빚은 후, 가운데에 홈을 파서 준비한 소를 채운다.

반죽의 입구를 잘 오므려 공기를 빼고, 손바닥으로 쥐어짜듯 뭉친 뒤 예쁜 반달 모양으로 빚는다.

김이 오른 찜기에 솔잎을 깔고 빚은 송편을 서로 닿지 않게 올린 뒤, 강불에서 20분간 찐다.

다 쪄진 송편을 찬물에 재빨리 헹궈 쫄깃함을 살린 뒤 물기를 빼고, 참기름을 골고루 발라 완성한다.