중국식 계란탕
소시지, 맛살, 버섯 등 다양한 재료를 넣어 감칠맛을 살린 부드럽고 따뜻한 중국식 계란탕 레시피
하준비 7분조리 8분총 15분4인분저렴
알레르기 주의
달걀대두돼지고기밀조개류(굴)
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
굴소스양념 | 1.5스푼(15g) | 15g |
★계란달걀 | 3개 | 150g |
★표고버섯채소 | 3개 | 45g |
★소시지고기 | 86g | 86g |
★새송이버섯채소 | 1개 | 80g |
★김밥용 맛살해산물 또는: 크래미 | 2줄 | 70g |
전분조미료 | 1스푼(13g) | 13g |
참기름조미료 | 1스푼 | - |
흰 대파채소 | 1대 | 40g |
물육수 | 700ml | - |
소금조미료 | 1티스푼(3g) | 3g |
양파채소 | 0.5개 | 100g |
당근채소 | 적당량 | 30g |
간장양념 | 2스푼(16g) | 16g |
조리 순서 (8단계)
중국식 계란탕 · 4인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
소시지, 맛살, 대파, 양파, 표고버섯, 새송이버섯, 당근을 얇게 채 썰어 준비한다.
· 썰기 - 2
계란 3개를 볼에 깨뜨려 넣고 곱게 풀어 계란물을 만든다.
· 반죽 - 3
전분 1스푼과 물 3스푼을 섞어 전분물을 미리 만들어둔다.
- 4
냄비에 물 700ml를 붓고 끓기 시작하면 손질해둔 채소와 소시지, 맛살을 모두 넣는다.
강불· 끓이기 - 5
간장 2스푼, 굴소스 1.5스푼, 소금 1티스푼을 넣어 간을 맞춘다.
중불· 조리기 - 6
국물이 팔팔 끓어오를 때 풀어둔 계란물을 원을 그리며 천천히 붓는다. 바로 젓지 말고 계란이 익어 떠오를 때까지 기다린다.
중불1분· 끓이기 - 7
준비한 전분물을 조금씩 부어가며 국물의 농도가 걸쭉해질 때까지 가볍게 저어준다.
중불· 끓이기 - 8
불을 끄고 참기름 1스푼을 둘러 고소한 향을 더해 마무리한다.
요리 팁
- 재료 넣는 순서를 지켜야 채소의 식감과 국물의 감칠맛이 잘 살아납니다.
- 계란물을 부은 뒤 바로 저으면 국물이 지저분해질 수 있으니 잠시 기다렸다가 저어주세요.
- 전분물은 한꺼번에 넣지 말고 농도를 보며 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.
필요 도구
냄비도마칼볼숟가락
곁들임 제안
따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐겨도 좋습니다.추운 날씨에 따뜻한 스프로 단독으로 먹기 좋습니다.
보관법
가급적 즉시 섭취하며, 보관 시 냉장 보관 후 다시 데워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 180kcal
- 단백질
- 10g
- 탄수화물
- 9g
- 지방
- 12g
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