바삭한 쌀핫도그 (감자통모짜, 라면땅핫도그)
쌀가루를 활용해 바삭한 식감을 살린 감자통모짜 핫도그와 라면땅 핫도그 레시피
중준비 20분조리 70분총 90분5인분보통
알레르기 주의
달걀대두돼지고기밀우유
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
이스트기타 | 4g | 4g |
설탕조미료 | 30g | 30g |
빵가루곡물 | 적당량 | - |
케첩양념 | 적당량 | - |
★모짜렐라 치즈유제품 | 적당량 | 150g |
옥수수 전분조미료 | 1스푼 | 10g |
머스터드양념 | 적당량 | - |
따뜻한 물기타 | 100ml | - |
★강력분곡물 또는: 중력분 | 150g | 150g |
★소시지고기 | 3개(12cm) | 180g |
소금조미료 | 4g | 4g |
★라면면 | 반 개 | 60g |
계란달걀 또는: 물 | 1개(50g) | 50g |
★쌀가루곡물 또는: 밀가루 | 50g | 50g |
★감자채소 또는: 고구마 | 1개(145g) | 145g |
조리 순서 (9단계)
바삭한 쌀핫도그 (감자통모짜, 라면땅핫도그) · 5인분 · 90분 · 난이도 중
- 1
볼에 강력분 150g, 쌀가루 50g, 설탕 30g, 소금 4g, 이스트 4g을 넣고 섞는다.
· 반죽 - 2
계란 1개와 따뜻한 물 100ml를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어 반죽을 만든다.
· 반죽 - 3
따뜻한 물이 담긴 냄비 위에 반죽 볼을 올리고 약 1시간 동안 발효시킨다. (중간에 식은 물은 교체해준다)
60분· 기타 - 4
소시지와 모짜렐라 치즈를 나무 꼬치에 원하는 조합으로 꽂아 준비한다.
· 기타 - 5
감자는 작게 깍둑썰기한 뒤 옥수수 전분 1스푼을 골고루 묻혀두고, 라면은 봉지에 넣어 잘게 부순다.
· 썰기 - 6
발효된 반죽을 꼬치에 돌려가며 고르게 입힌다.
· 기타 - 7
반죽 위에 감자, 라면, 또는 빵가루를 취향껏 묻힌다.
· 기타 - 8
중불 이상의 기름에서 핫도그를 굴려가며 노릇하게 튀긴다. 치즈가 들어간 경우 흘러나오지 않게 빠르게 튀겨낸다.
중불· 튀기기 - 9
튀겨진 핫도그에 설탕을 뿌리고 케첩과 머스터드를 곁들여 완성한다.
요리 팁
- 쌀가루 100%로 만들면 반죽에 끈기가 없어 소시지에 붙이기 힘들고 식감이 단단해지니 밀가루와 섞어 사용하세요.
- 계란 알러지가 있는 경우 계란 무게만큼 물로 대체 가능합니다.
- 치즈가 들어간 핫도그는 오래 튀기면 치즈가 흘러나올 수 있으므로 중불 이상에서 빠르게 튀기는 것이 좋습니다.
- 반죽을 빨리 발효하려면 따뜻한 물이 담긴 냄비에 중탕식으로 1시간 정도 두세요.
필요 도구
볼나무꼬치튀김 냄비도마칼
곁들임 제안
탄산음료우유
보관법
갓 튀겼을 때 가장 맛있으며, 남은 경우 냉동 보관 후 에어프라이어에 데워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 450kcal
- 단백질
- 15g
- 탄수화물
- 55g
- 지방
- 20g
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