오이 이 방법은 너무 맛있어서 큰일입니다✔️ 환호성을 지르는 오이 반찬 레시피

[오이소박이] 오이 10개를 깨끗이 씻어 양끝을 자르고 4등분 한 뒤, 한쪽 끝을 1cm 정도 남겨두고 십자(+) 모양으로 칼집을 낸다.

[오이소박이] 냄비에 물 1.5리터와 천일염 1컵반을 넣고 팔팔 끓인 뒤, 뜨거운 소금물을 준비한 오이에 부어 약 30분~1시간 동안 절인다.

[오이소박이] 부추 200g은 1~2cm 길이로 썰고, 양파 1개와 사과 반개는 믹서에 갈기 좋은 크기로 썬다.

[오이소박이] 믹서기에 썰어둔 사과, 양파, 찬밥 1숟갈, 새우젓 2숟갈을 넣고 곱게 갈아준다.

[오이소박이] 갈아낸 양념 베이스에 고춧가루 2컵, 다진 마늘 4숟갈, 매실청 3숟갈, 멸치액젓 3숟갈, 생강청 1숟갈, 구운소금 반숟갈을 섞어 양념장을 만든다.

[오이소박이] 양념장에 썰어둔 부추를 넣어 풋내가 나지 않도록 살살 버무려 소를 완성한다.

[오이소박이] 절여진 오이는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 뺀 뒤, 십자 칼집 사이에 부추 소를 꼼꼼하게 채워 넣어 완성한다.

[오이깍두기] 오이 5개를 깨끗이 씻어 한입 크기로 깍둑썰기한다.

[오이깍두기] 썬 오이에 천일염 2숟갈, 물엿 3숟갈, 물 2숟갈을 넣고 골고루 섞어 약 30분간 절인 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

[오이깍두기] 양파 반개는 오이 크기로 깍둑 썰고, 부추 100g은 2~3cm 길이로 썬다.

[오이깍두기] 볼에 절인 오이를 넣고 고춧가루 4숟갈, 새우젓 1숟갈, 멸치액젓 3숟갈, 다진 마늘 2숟갈, 생강청 1숟갈, 매실청 3숟갈을 넣어 먼저 빨갛게 색을 입히며 버무린다.

[오이깍두기] 버무려진 오이에 썰어둔 양파와 부추를 넣고 가볍게 한 번 더 버무려 완성한다.

[오이김치] 오이 6개를 깨끗이 씻어 한입 크기로 길쭉하게 4등분하여 썬다.

[오이김치] 물 1리터에 굵은소금 3큰술, 물엿 100g을 잘 풀어준 뒤 오이를 넣어 30~40분간 절인 후 물기를 완전히 뺀다.

[오이김치] 부추 100g은 3~4cm 길이로 썰고, 양파 1/4개는 얇게 채 썬다.

[오이김치] 고춧가루 4숟갈, 멸치액젓 2숟갈, 새우젓 1숟갈, 생강청 1숟갈, 다진마늘 1큰술, 매실청 2숟갈, 물 3숟갈, 설탕 1숟갈을 섞어 양념장을 만든다.

[오이김치] 물기를 뺀 오이에 양념장과 부추, 양파를 넣고 골고루 버무려 완성한다.