반찬가게 사장님도 따라하는 잔멸치볶음

청양고추 2개를 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비한다.

마른 팬에 잔멸치 100g을 넣고 약불에서 수분이 날아가고 비린내가 없어질 때까지 가볍게 볶아준 뒤 따로 덜어둔다.

팬에 식용유 1바퀴를 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 중약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 볶는다.

볶아둔 잔멸치를 넣고 미림 1스푼, 진간장 1스푼, 참치액 1/2스푼을 넣어 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아준다.

썰어둔 청양고추를 넣고 가볍게 한 번 더 볶아준다.

불을 끄고 잔열이 남은 상태에서 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 원당 1/2스푼을 넣고 골고루 버무려 마무리한다.