달래 고등어 솥밥
제철 달래와 고등어를 활용하여 만드는 영양 가득한 솥밥 레시피
중준비 15분조리 30분총 45분2인분보통
알레르기 주의
고등어(생선)대두(간장)
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
다시마기타 | 1장 | - |
우엉채소 | 1/2대 | 40g |
★쌀곡물 | 2컵 | 300g |
국간장조미료 | 1큰술 | - |
★달래채소 | 1묶음 | 50g |
★순살 고등어해산물 또는: 간고등어 | 2쪽 | 200g |
조리 순서 (8단계)
달래 고등어 솥밥 · 2인분 · 45분 · 난이도 중
- 1
쌀을 깨끗이 씻어 30분간 불린 후, 다시마를 넣은 물로 밥물을 맞춘다.
30분· 반죽 - 2
우엉은 껍질을 긁어내고 얇게 채 썰어 준비한다.
· 썰기 - 3
순살 고등어를 오븐이나 에어프라이어에 넣고 노릇하게 구워낸다.
15분· 굽기 - 4
솥에 불린 쌀과 채 썬 우엉을 넣고 밥을 짓는다.
중불· 끓이기 - 5
달래는 깨끗이 씻어 이물질을 제거하고 2~3cm 길이로 송송 썬다.
· 썰기 - 6
밥이 완성되면 구운 고등어와 손질한 달래를 밥 위에 올린다.
- 7
뚜껑을 덮고 5~10분간 뜸을 들여 고등어와 달래의 향이 밥에 배게 한다.
7분 30초· 찌기 - 8
국간장 등을 활용한 양념장을 곁들여 마무리한다.
요리 팁
- 달래는 3월 제철에 사용해야 향이 가장 좋고 비린내를 잘 잡아준다.
- 고등어는 미리 구워서 올리면 솥밥의 풍미가 훨씬 살아난다.
- 우엉이 없다면 생략 가능하지만, 넣으면 식감과 향이 더 풍부해진다.
필요 도구
솥오븐 또는 에어프라이어칼도마
곁들임 제안
달래 간장 양념장구운 김
보관법
가급적 즉시 섭취 권장. 보관 시 냉장 보관 후 재가열.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 650kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 85g
- 지방
- 18g
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