입에 짝짝 붙는 오징어채 꽈리고추
오징어채와 꽈리고추를 활용한 매콤달콤한 밑반찬 레시피
하준비 5분조리 10분총 15분4인분보통
Allergy · Warnings
대두밀알류(마요네즈)연체류(오징어)
재료
Ingredients · 90 / 9
조리 순서 (6단계)
입에 짝짝 붙는 오징어채 꽈리고추 · 4인분 · 15분 · 난이도 하
- Step01
꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고, 양념이 잘 배도록 포크로 구멍을 내거나 한입 크기로 어슷 썬다.
· 썰기 - Step02
오징어채는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 마요네즈 1큰술을 넣고 골고루 버무려 부드럽게 만든다.
· 반죽 - Step03
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 0.5큰술과 준비한 꽈리고추를 넣어 중불에서 2분간 볶는다.
중불2분· 볶기 - Step04
진간장 2큰술, 올리고당 1.5큰술을 넣고 양념이 끓어오를 때까지 가볍게 졸인다.
중불1분· 조리기 - Step05
양념이 끓으면 불을 약불로 줄이고 마요네즈에 버무려둔 오징어채를 넣어 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶는다.
약불2분· 볶기 - Step06
불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 마무리한다.
30초
요리 팁
- 오징어채를 마요네즈에 미리 버무려두면 시간이 지나도 딱딱해지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
- 꽈리고추에 포크로 구멍을 내주면 양념이 속까지 잘 뱁니다.
필요 도구
프라이팬조리용 스푼볼칼도마
곁들임 제안
따뜻한 흰쌀밥밑반찬으로 곁들여 먹기 좋습니다.
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 일주일 정도 보관 가능합니다.
카테고리
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