차돌육개장
양지 대신 차돌박이를 넣고 사골육수를 베이스로 하여 진하고 칼칼하게 끓여내는 차돌육개장 레시피
하준비 10분조리 20분총 30분2인분보통
알레르기 주의
대두밀쇠고기
식단 태그
high_proteinlow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
사골육수육수 또는: 코인육수, 다시육수 | 500ml | - |
참기름조미료 | 2T | - |
고춧가루양념 | 2T | 16g |
★차돌박이고기 또는: 양지 | 300g | 300g |
진간장조미료 | 1T | - |
★무채소 | 150g | 150g |
참치액조미료 | 2T | - |
다진마늘양념 | 1T | 15g |
★느타리버섯채소 | 100g | 100g |
물육수 | 200ml | - |
★대파채소 | 1대 | 80g |
국간장조미료 | 2T | - |
★숙주나물채소 | 150g | 150g |
조리 순서 (8단계)
차돌육개장 · 2인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
무는 나박 썰기 하고 대파는 반으로 갈라 손가락 길이로 썬다.
· 썰기 - 2
느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비한다.
· 찢기 - 3
팬에 참기름 2T를 두르고 차돌박이 300g을 넣어 볶는다.
중불· 볶기 - 4
차돌박이가 익어 기름이 나오면 고기를 옆쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 고춧가루 2T와 다진 마늘 1T를 넣어 1분간 볶아 고추기름을 낸다.
중불1분· 볶기 - 5
썰어둔 무와 대파를 넣어 파의 숨이 죽을 때까지 함께 볶는다.
중불· 볶기 - 6
사골육수 500ml와 물 200ml를 붓고 강불에서 끓인다.
강불· 끓이기 - 7
육수가 끓어오르면 손질한 느타리버섯을 넣고 국간장 2T, 진간장 1T, 참치액 2T를 넣어 간을 한다.
중불· 끓이기 - 8
마지막으로 숙주 150g을 넣어 한소끔 더 끓여 완성한다.
중불2분· 끓이기
요리 팁
- 무와 대파를 많이 넣어야 국물 맛이 진하게 우러납니다.
- 사골육수를 베이스로 사용하면 훨씬 깊은 맛이 납니다.
- 사골육수가 없다면 코인육수나 다시육수로 대체 가능합니다.
필요 도구
냄비 또는 깊은 팬칼도마
곁들임 제안
따뜻한 공깃밥깍두기
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내 섭취 권장
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 750kcal
- 단백질
- 32g
- 탄수화물
- 15g
- 지방
- 65g
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