인삼대추차 (Ginseng Jujube Tea)

수삼을 흐르는 물에 칫솔을 사용하여 흙이 없도록 깨끗이 씻은 뒤, 쓴맛과 배탈을 유발할 수 있는 뇌두(머리 부분)를 제거한다.

건대추는 젖은 수건으로 닦거나 가볍게 씻은 후, 칼로 돌려 깎아 씨를 제거한다.

손질한 인삼을 믹서기에 갈기 좋은 크기로 작게 썬다.

믹서기에 인삼, 대추, 물 1컵을 넣고 입자가 고와질 때까지 충분히 간다.

갈아낸 재료를 냄비에 붓고 약불에서 저어가며 약 10분간 걸쭉해질 때까지 끓인다.

불을 끄고 한김 식힌 뒤 꿀 1/2컵을 넣고 골고루 섞어 인삼대추고를 완성한다.

완성된 고를 찻잔에 1~2큰술 담고 뜨거운 물을 부어 섞은 뒤 잣을 띄워 낸다.