촉촉한 오레오 쿠키앤크림 케이크 만들기

실온 상태의 우유 132g에 레몬즙 8g을 넣고 잘 섞어 버터밀크를 미리 만든다.

볼에 실온 무염버터 60g을 넣고 부드럽게 푼 뒤, 설탕 100g과 소금 1.5g을 넣고 약 2분간 핸드믹서로 휘핑한다.

식물성 오일 25g을 넣고 섞은 후, 달걀 80g과 바닐라 익스트랙 5g을 넣고 잘 섞어준다.

박력분 135g, 베이킹파우더 5g, 베이킹소다 1g을 체에 쳐서 넣고, 만들어 둔 버터밀크를 넣어 주걱으로 골고루 섞는다.

부순 오레오 30g을 넣고 가볍게 섞은 뒤 16.5cm 케이크 틀에 담는다.

165도로 예열한 오에서 30분간 구워낸 뒤 완전히 식히고, 윗면을 살짝 눌러 평평하게 만든다.

우유 20g, 설탕 5g, 바닐라 익스트랙 1g을 섞어 우유 시럽을 만든다.

다른 볼에 실온 무염버터 50g을 부드럽게 휘핑하고 크림치즈 230g, 슈가파우더 80g, 소금 1g을 넣어 함께 휘핑한다.

차가운 생크림 30g, 바닐라 익스트랙 3g, 레몬즙 5g을 넣고 휘핑한 뒤, 부순 오레오 45g을 넣어 가볍게 섞어 크림치즈 프로스팅을 만든다.

식은 케이크 시트 윗면에 준비한 우유 시럽을 붓으로 바르고, 크림치즈 프로스팅을 모두 올린 뒤 솔뜰주걱으로 평평하게 바른다.

냉장실에서 최소 3시간 이상(가능하면 하룻밤) 굳혀 크림을 정돈한다.

굳은 케이크를 조각으로 자르고, 굵게 부순 오레오 70g을 올려 장식하여 완성한다.