푸름 당베르 크로켓 & 황금 건포도와 허니콤

Name: 푸름 당베르 크로켓 & 황금 건포도와 허니콤
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2인분
Ingredients: 소금 1g; 허니콤 약간; 후추 약간; 미니순 약간; 황금 건포도 50g; 식용유 적당량; 무염버터 10g; 달걀 1개; 생크림 2Ts; 삶은 감자 150g; 푸름 당베르 치즈 120g; 밀가루 3Ts; 빵가루 1/2컵

마일드한 블루치즈인 푸름 당베르와 감자, 건포도를 활용해 바삭하게 튀겨낸 크로켓 레시피

중준비 40분조리 10분총 50분2인분비쌈

Diet · Tags

vegetarian

Allergy · Warnings

달걀밀우유

재료

Ingredients · 130 / 13

조리 순서 (6단계)

푸름 당베르 크로켓 & 황금 건포도와 허니콤 · 2인분 · 50분 · 난이도 중

Step01
감자 150g을 삶아 뜨거울 때 수분을 날려가며 곱게 으깨어 준비한다.
· 으깨기
Step02
으깬 감자에 황금 건포도 50g, 무염버터 10g, 생크림 2Ts를 넣고, 푸름 당베르 치즈 120g을 더해 가볍게 섞는다. 이때 치즈 덩어리를 일부 남겨두면 식감이 더욱 풍부해진다.
· 반죽
Step03
완성된 반죽을 30~35g씩 떼어내어 동그랗게 모양을 잡은 뒤, 냉장실에서 30분 또는 냉동실에서 10~15분간 단단하게 굳힌다.
30분· 성형
Step04
굳힌 반죽에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 꼼꼼하게 입힌다.
· 튀김옷 입히기
Step05
170~175℃로 예열된 기름에 반죽을 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 바삭하게 튀겨낸다.
중불· 튀기기
Step06
튀겨낸 크로켓의 기름을 뺀 후 접시에 담고, 그 위에 허니콤, 미니순, 후추를 올려 장식하여 마무리한다.
· 데코레이션