요즘 난리난 가지 레시피 3가지 (가지무침, 가지볶음, 가지전)

[가지무침] 가지 3개를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 반으로 가른 뒤, 김이 오른 찜기에 넣어 약 5분간 찐다.

[가지무침] 찐 가지를 꺼내 한김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 길게 찢어 가볍게 수분을 짜낸다.

[가지무침] 실파 6줄과 청양고추 3개를 송송 썬다.

[가지무침] 볼에 준비한 가지, 실파, 청양고추를 넣고 국간장 2숟갈, 어간장 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 참깨 1숟갈, 들기름 2숟갈을 넣어 조물조물 무쳐 완성한다.

[가지볶음] 가지 3개를 깨끗이 씻어 어슷하게 썬 뒤, 천일염 1숟갈을 뿌려 약 10분간 절인 후 물기를 꼭 짠다.

[가지볶음] 양파 1/4쪽은 채 썰고, 쪽파 7줄과 청양홍고추 2개는 송송 썰어 준비한다.

[가지볶음] 팬에 들기름 2숟갈을 두르고 다진마늘 1숟갈을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶는다.

[가지볶음] 절인 가지와 채 썬 양파를 넣고 중불에서 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

[가지볶음] 진간장 1숟갈, 굴소스 1숟갈, 맛술 2숟갈을 넣고 양념이 잘 배도록 빠르게 볶아준다.

[가지볶음] 불을 끄기 직전 쪽파, 청양홍고추, 후춧가루 3번, 참깨를 넉넉히 뿌려 가볍게 섞어 완성한다.

[가지전] 가지 3개를 얇게 채 썰고, 부추 20g은 3cm 길이로 썰며, 청양고추 3개는 송송 썬다.

[가지전] 볼에 채 썬 가지, 부추, 청양고추를 담고 튀김가루 1컵, 감자전분 3숟갈, 소금 1작은술과 물을 약간 넣어 되직하게 반죽을 만든다.

[가지전] 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 먹기 좋은 크기로 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 굽는다.

[가지전] 다진양파 3숟갈, 송송 썬 청양고추 2개, 진간장 2숟갈, 매실청 2숟갈, 식초 1숟갈, 참깨 1숟갈을 섞어 곁들일 초간장 양념장을 만든다.