묵은지육회말이
묵은지에 육회, 무말랭이 무침, 지단, 깻잎순을 넣고 말아 와사비와 함께 즐기는 요리
하준비 20분총 20분2인분보통
Diet · Tags
dairy_freehigh_proteinketolow_carb
Allergy · Warnings
달걀대두소고기참깨
재료
Ingredients · 80 / 8
조리 순서 (6단계)
묵은지육회말이 · 2인분 · 20분 · 난이도 하
- Step01
묵은지는 물에 깨끗이 씻어 양념을 제거한 후, 물기를 꼭 짜서 준비한다.
- Step02
육회용 소고기는 채 썰어 볼에 담고, 무말랭이 무침 80g과 들기름 1큰술(1Ts)을 넣어 골고루 버무린다.
· 볼링 - Step03
도마 위에 씻은 묵은지를 넓게 펼친 후 깻잎순 30g, 양념한 육회, 지단 100g을 차례로 올린다.
- Step04
속재료가 빠져나오지 않도록 묵은지를 단단하게 만 다음, 먹기 좋은 한입 크기로 썬다.
· 썰기 - Step05
접시에 묵은지 육회 말이를 가지런히 담고, 남은 들기름 2큰술과 후리가케 1큰술을 골고루 뿌린다.
- Step06
접시 한켠에 와사비 1큰술을 곁들여 완성한다.
요리 팁
- 묵은지의 물기를 최대한 꼭 짜주어야 말았을 때 형태가 단단하게 유지되고 식감이 좋습니다.
- 안주나 손님 접대용 핑거푸드로 활용하기 좋습니다.
필요 도구
도마칼믹싱볼접시
곁들임 제안
전통주나 소주 등 주류 곁들임
보관법
생고기가 들어가므로 조리 즉시 섭취 권장
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 620kcal
- Protein
- 42g
- Carbs
- 18g
- Fat
- 42g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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