스테이크 만드는 신박한 방법
정호영 셰프가 소개하는 기름이 튀지 않고 훈연 향을 입히는 독특한 스테이크 조리법
중준비 5분조리 15분총 20분2인분비쌈
알레르기 주의
쇠고기우유 (브리치즈, 버터)
식단 태그
gluten_freehigh_proteinketolow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
소금조미료 | 적당량 | - |
★소고기 (안심 또는 등심)고기 | 250g | 250g |
후추조미료 | 적당량 | - |
★브리치즈유제품 | 1팩 | 125g |
버터조미료 | 1큰술 | 15g |
훈연칩기타 | 적당량 | - |
조리 순서 (6단계)
스테이크 만드는 신박한 방법 · 2인분 · 20분 · 난이도 중
- 1
소고기(안심 또는 등심)에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한다.
· 밑간 - 2
훈연기(Smoking Gun)를 사용하여 고기에 훈연 향을 충분히 입힌다.
· 훈연 - 3
팬에 종이 호일을 깔거나 뚜껑을 활용하여 기름이 튀지 않도록 세팅한다.
- 4
중약불에서 고기를 천천히 익히며, 중간에 버터를 넣어 풍미를 더한다.
중불10분· 굽기 - 5
고기가 원하는 굽기로 익어갈 때 브리치즈를 넣어 함께 녹이거나 곁들인다.
약불2분· 굽기 - 6
완성된 스테이크를 잠시 레스팅한 후 브리치즈와 함께 서빙한다.
3분
요리 팁
- 훈연기를 사용하면 집에서도 고급 레스토랑 같은 풍미를 낼 수 있습니다.
- 종이 호일을 사용하면 기름이 튀는 것을 방지하여 뒷정리가 간편합니다.
- 브리치즈의 고소함이 스테이크의 육향과 매우 잘 어울립니다.
필요 도구
팬훈연기종이 호일뚜껑
곁들임 제안
레드 와인구운 채소
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 480kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 2g
- 지방
- 38g
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