환호성을 지르는 깍두기 레시피

Name: 환호성을 지르는 깍두기 레시피
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8인분
Ingredients: 배 1/2개; 양파 1/2개; 무 2개; 소금 1큰술; 신화당(뉴슈가) 1/2작은술; 물 200ml; 생강청 1큰술; 고춧가루 1.5컵; 천일염 5숟갈; 실파 120g; 매실청 5큰술; 새우젓 1큰술; 멸치액젓 5큰술; 찬밥 2큰술; 다진 마늘 5큰술

무와 황금 양념 비율로 감칠맛 나고 아삭하게 담그는 깍두기 레시피

중준비 30분조리 30분총 60분8인분저렴

Diet · Tags

dairy_freegluten_free

Allergy · Warnings

새우

재료

Ingredients · 150 / 15

조리 순서 (6단계)

환호성을 지르는 깍두기 레시피 · 8인분 · 60분 · 난이도 중

Step01
무 2개를 깨끗이 씻어 한 입 크기의 정사각형 모양(깍둑모양)으로 썬다.
10분· 썰기
Step02
썰어둔 무에 천일염 5숟갈과 신화당(뉴슈가) 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 30분~1시간 동안 절인다.
40분
Step03
실파 120g을 깨끗이 씻은 후 3~4cm 길이로 썬다.
3분· 썰기
Step04
믹서기에 배 1/2개, 양파 1/2개, 새우젓 1큰술, 찬밥 2큰술, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아 풀국 대용 양념 베이스를 만든다.
5분
Step05
갈아둔 양념 베이스에 고춧가루 1.5컵, 다진 마늘 5큰술, 매실청 5큰술, 생강청 1큰술, 멸치액젓 5큰술, 소금 1큰술을 넣고 고루 섞어 깍두기 양념장을 만든다.
5분
Step06
절여진 무의 물기를 뺀 뒤, 썰어둔 실파와 깍두기 양념장을 넣고 무에 색과 양념이 잘 배도록 고루 버무린다.
5분· 반죽