Songpyeon rice cake (송편)

볶은 깨를 절구에 살짝 빻은 뒤 설탕, 소금 한 꼬집과 섞어 깨소를 만든다.

강낭콩은 소금물에 삶아 준비하고, 잣은 고깔을 떼어 준비한다.

치자는 반으로 잘라 뜨거운 물에 우려 노란색 물을 만들고, 블루베리는 끓여서 즙을 낸 뒤 체에 걸러 보라색 물을 만든다.

멥쌀가루를 4등분하여 각각 흰색(물), 녹색(쑥가루+물), 노란색(치자물), 보라색(블루베리즙)으로 익반죽한다. 이때 반드시 끓는 물을 사용한다.

반죽을 매끄러워질 때까지 충분히 치댄 후, 비닐에 넣어 30분 정도 휴지시킨다.

반죽을 밤알 크기로 떼어 동그랗게 만든 뒤 가운데 홈을 파고 준비한 소(깨, 콩, 잣 등)를 넣는다.

공기를 빼며 입구를 봉하고 손바닥으로 쥐어 모양을 잡은 뒤 예쁜 반달 모양으로 빚는다.

찜기에 깨끗이 씻은 솔잎을 깔고 송편이 서로 붙지 않게 올린다.

김이 오르는 찜기에서 강불로 20분간 찐다.

다 쪄진 송편을 찬물에 재빨리 헹궈 솔잎을 떼어내고 물기를 뺀다.

참기름을 골고루 발라 서로 붙지 않게 하고 윤기를 낸다.