가을 소고기 배춧국
된장을 넣는 순서와 배추를 익히는 팁을 활용해 깊고 구수하게 끓여내는 소고기 배춧국 레시피
하준비 10분조리 20분총 30분4인분보통
Diet · Tags
dairy_freehigh_protein
Allergy · Warnings
대두쇠고기
재료
Ingredients · 90 / 9
조리 순서 (7단계)
가을 소고기 배춧국 · 4인분 · 30분 · 난이도 하
- Step01
알배추 600g은 줄기 부분과 잎 부분을 나누어 먹기 좋은 크기로 썰어두고, 대파와 청양고추는 송송 썬다.
· 썰기 - Step02
냄비에 식용유 1스푼을 두르고 소고기 국거리 250g을 중불에서 볶는다.
중불· 볶기 - Step03
고기 겉면이 익으면 쌀뜨물 1.5L를 붓고 된장 4스푼을 풀어 넣은 뒤 강불로 끓인다.
강불· 끓이기 - Step04
국물이 끓어오르면 썰어둔 배추 줄기 부분을 먼저 넣고 끓인다.
중불· 끓이기 - Step05
배추 줄기가 투명하게 비쳐 보이기 시작하면 배추 잎 부분과 다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼을 넣는다.
중불· 끓이기 - Step06
대파와 청양고추를 넣고 남은 된장 1스푼을 풀어 넣어 구수한 풍미를 살린다.
중불· 끓이기 - Step07
한소끔 더 끓여 마무리한다. 간이 싱거우면 소금 대신 된장 1/2스푼을 더 넣어 맞춘다.
중불· 끓이기
요리 팁
- 된장은 처음에 4스푼을 먼저 풀고, 마지막에 1스푼을 넣어야 된장의 깊은 맛과 구수한 향이 함께 살아납니다.
- 배추 줄기가 두꺼우므로 줄기를 먼저 넣고, 줄기가 투명하게 비쳐 보일 때 잎을 넣어야 식감이 알맞게 익습니다.
- 다진 마늘은 1스푼이면 충분합니다.
- 간이 싱거울 때는 소금 대신 된장 1/2스푼을 더 풀어 간을 맞추는 것이 좋습니다.
필요 도구
냄비도마칼숟가락국자
곁들임 제안
흰쌀밥배추김치 또는 깍두기
보관법
남은 국은 한 김 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 이내에 다시 데워 드세요.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 280kcal
- Protein
- 22g
- Carbs
- 14g
- Fat
- 16g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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