인기 반찬 멸치볶음·조림·무침 레시피

[멸치볶음] 마른 팬에 잔멸치 130g을 약불에서 볶아 수분과 비린내를 날린다.

[멸치볶음] 송송 썬 청양고추 3개와 홍고추 2개를 넣고, 진간장 1숟갈, 조청 3숟갈, 마요네즈 1숟갈을 넣어 중약불에서 빠르게 볶는다.

[멸치볶음] 불을 끄고 참기름 2숟갈과 참깨 1숟갈을 둘러 골고루 섞어 완성한다.

[멸치조림] 팬에 식용유 2숟갈과 다진 마늘 1숟갈을 넣고 볶아 향을 낸다.

[멸치조림] 꽈리고추 320g, 청양고추 2개, 멸치 100g을 팬에 넣고 진간장 3숟갈, 물 100mL, 참치액 2숟갈, 올리고당 2숟갈, 미림 2숟갈, 후추를 넣고 중불에서 조린다.

[멸치조림] 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름 2숟갈과 참깨를 뿌려 마무리한다.

[간장 멸치무침] 볼에 중멸치 110g, 송송 썬 고추 약간, 다진 마늘 1숟갈, 진간장 2숟갈, 미림 2숟갈, 후추 약간, 올리고당 2숟갈, 참기름 1숟갈, 참깨 1숟갈을 넣고 손으로 조물조물 무친다.

[고추장 멸치무침] 다른 볼에 중멸치 110g, 송송 썬 고추 약간, 다진 마늘 1숟갈, 고추장 1숟갈, 진간장 1숟갈, 미림 3숟갈, 올리고당 2숟갈, 고춧가루 1숟갈, 참기름 1숟갈, 참깨 1숟갈을 넣고 고루 버무려 완성한다.