LA 갈비 (LA Galbi)

Name: LA 갈비 (LA Galbi)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5인분
Ingredients: 참기름 3큰술; 식용유 0.5큰술; 대파 (고명용) 2대; 다진 생강 0.5큰술; 설탕 0.5컵; 물엿 0.25컵; 그린 키위 1/2개; 다진 마늘 3큰술; 양념용 양파 1/2개; 진간장 1.5컵; 맛술 0.5컵; 양파 (곁들임용) 1개; 배 1/2개; 사과 1/2개; 물 1.75컵; 송송 썬 대파 1컵; LA 소갈비 2.3kg (5 lb); 볶은 참깨 (고명용) 1큰술

과일과 양념장으로 달콤하고 부드럽게 재워 굽는 소갈비구이 LA 갈비 레시피

중준비 30분조리 30분총 60분5인분비쌈

Diet · Tags

high_protein

Allergy · Warnings

대두밀소고기아황산류

재료

Ingredients · 180 / 18

조리 순서 (6단계)

LA 갈비 (LA Galbi) · 5인분 · 60분 · 난이도 중

Step01
배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 키위 1/2개를 믹서기에 물 약간과 함께 넣고 부드럽게 갈아준다.
· 볼링
Step02
갈아둔 과일 mixture에 진간장 1.5컵, 설탕 0.5컵, 맛술 0.5컵, 물엿 0.25컵, 참기름 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 0.5큰술, 송송 썬 대파 1컵, 물을 넣고 잘 섞어 갈비 양념장을 만든다.
Step03
찬물에 핏물을 뺀 LA 갈비를 양념장에 겹겹이 재워 냉장고에서 최소 3시간 이상(가능하면 하룻밤) 숙성시킨다.
Step04
팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 채 썬 곁들임용 양파 1개를 중불에서 노릇하게 볶아 접시 바닥에 깐다.
중불3분· 볶기
Step05
달군 팬에 재워둔 LA 갈비를 올리고 양념 국물을 자작하게 부어 중강불에서 고기가 익고 양념이 짭조름하게 졸아들 때까지 앞뒤로 구워준다.
중불10분· 굽기
Step06
구워진 LA 갈비를 먹기 좋은 크기로 잘라 볶은 양파 위에 올리고 송송 썬 대파와 참깨를 뿌려 완성한다.
· 썰기