해물순두부찌개 (Haemul-sundubu-jjigae)
해산물과 부드러운 순두부를 주재료로 하여 매콤하고 시원하게 끓여내는 한국의 대표적인 찌개 레시피
하준비 5분조리 10분총 15분1인분보통
알레르기 주의
갑각류대두알류조개류
식단 태그
dairy_freehigh_proteinlow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
국간장 또는 소금조미료 또는: 액젓 | 적당량 | - |
물 또는 멸치 육수육수 | 1/2컵 (120ml) | - |
고춧가루양념 | 1~2큰술 | 15g |
달걀달걀 | 1개 | 50g |
참기름조미료 또는: 식용유 | 1큰술 | - |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
대파채소 | 1/2대 | 30g |
★해산물 (바지락, 새우, 오징어 등)해산물 또는: 돼지고기 다짐육, 참치 | 150g | 150g |
★순두부두부콩 | 1봉지 (350g) | 350g |
조리 순서 (7단계)
해물순두부찌개 (Haemul-sundubu-jjigae) · 1인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
뚝배기나 작은 냄비에 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1~2큰술을 넣는다.
- 2
약불에서 고춧가루가 타지 않게 주의하며 1분간 볶아 고추기름을 낸다.
약불1분· 볶기 - 3
준비한 해산물을 넣고 중불에서 해산물이 살짝 익을 때까지 볶는다.
중불2분· 볶기 - 4
물 또는 육수 120ml를 붓고 강불로 올려 끓인다. (순두부에서 물이 나오므로 물을 적게 잡는 것이 포인트)
강불· 끓이기 - 5
국물이 끓어오르면 순두부를 큼직하게 떼어 넣는다.
중불 - 6
국간장이나 소금으로 부족한 간을 맞춘다.
중불· 조리기 - 7
마지막으로 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 송송 썬 대파를 올려 한소끔 더 끓여 마무리한다.
중불1분· 끓이기
요리 팁
- 순두부 자체에서 수분이 많이 나오기 때문에 물을 일반 찌개보다 적게 넣어야 국물이 진해집니다.
- 고춧가루를 볶을 때 불이 너무 세면 타서 쓴맛이 날 수 있으니 반드시 약불을 유지하세요.
- 뚝배기를 사용하면 다 먹을 때까지 따뜻하게 유지됩니다.
필요 도구
뚝배기칼도마
곁들임 제안
갓 지은 흰쌀밥김치김구이
보관법
가급적 즉시 섭취하며, 남은 경우 냉장 보관 후 1일 이내에 재가열하여 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 380kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 10g
- 지방
- 22g
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